 |
作法:
將６杯高湯及１又２份１鹽燒好，隨入共４杯的蟹肉、蘆筍丁、洋菇丁、
豆腐丁、青豆仁再燒開，以調勻的４大匙太白粉及５大匙水勾成濃汁，待
滾徐徐淋入拌勻的２大匙水及２個蛋白，使其散開立即熄火，可隨意撒上
胡椒、麻油即成。
蟹肉可用人造或罐頭，或使用其他海鮮取代，海鮮內加入少許酒及胡椒可
去除腥味；毛茄、蘆筍可用罐頭或新鮮
A. 2 tasang laman ng alimango, tufu, asparagus, kabuti
(butones)-hiniwa lahat ng pakuwadrado, at pias (sitsaro)
B. 6 na tasang sabaw ng nilagang karne (stock)
C. 4 na kutsarang corn starch, 5 kutsarang tubig
D. 2 kutsarang tubig, 2 puti ng itlog
1. Pakuluin ang sangkap no. 2, ilagay ang sangkap no. 1 at
hayaang kumulo. Idagdag ang sangkap no. 3 na pampalapot,
haluin habang kumukulo- Dahan-dahang ihalo ang sangkap
no. 4. Dagdagan ng paminta at sesame oil kung nanaisin.
Pagkatapos ay patayin ang apoy, hanguin at ihain.
* Gumamit ng de latang crab meat, asparagus at kabuti na
butones kung nanaisin.
|
